細うどん「黒門さかえ」のホームページ - http://www.hoso-udon.com/

【おしらせ】

●「かきあげ天ぷらうどん」は夜のみの
メニューとなっております。
あらかじめご了承ください。

ご予約について
お席の予約は、開店と同時刻のみ受け付けております。


 

【目次】

お品書き
うどんの話
持ち帰り用の作り方
通信販売
店舗地図



▼営業時間
11:30〜14:00
18:00〜24:00
*ラストオーダー・23:30
*休業日・土日祝日

▼住所
大阪市北区堂島1丁目4-8  廣ビル1階

▼電話
06-6344-0029



持ち帰り用「細うどん」の作り方

まず、お鍋を二つ用意します。

お鍋にお湯を沸かして、おうどんをほぐしながら入れ箸でよくさばきます。

おうどんを湯がくと同時に、別の鍋に出汁を入れ火にかけます。(決して沸騰させないでねっ!)


途中かきまぜながら、1分30秒〜2分湯がきます

ゆであがったおうどんを、ざるに上げ、お湯をよく切ります。(この時ゆで汁を受けておくと後々便利です)

流水でよく冷やします。
(氷水で洗ってしめてもよい)

先ほど残しておいたお湯、又は熱湯で麺と器を温めます。

器に麺を入れ、具をのせて、お出汁をはります。

出来あがりっ!!
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